《油炸小食品卫生标准》

     GB 16565-2003《油炸小食品卫生标准》规定了油炸小食品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。适用于以面粉、米粉、豆类、薯类、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的各种定型包装的小食品。    ... ...    3 指标要求    ... ...    3.2 感官要求    3.2.1 色泽：具有本品种特有的正常色泽，无焦、生现象。    3.2.2 气味：气味正常，无霉味、哈喇及其他异味。    3.3 理化指标    理化指标应符合表 1 规定。                                                  表 1  理化指标 项目                                            指标                                            酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）    ≤ 3 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）    ≤ 0.25 羰基价（以脂肪计）/（meq/kg）    ≤ 20 总砷（以As计）/（mg/kg）    ≤ 0.2 铅（Pb）/（mg/kg）    ≤ 0.2       3.4 微生物指标             微生物指标应符合表 2的规定。    表 2  微生物指标 项目                                                    指标                    菌落总数/（cfu/g）    ≤ 1000 大肠菌群/（MPN/100g）    ≤ 30 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） 不得检出      ... ...    9 检验方法    9.1 酸价、过氧化值、羰基价    按GB/T 5009.56 规定提取脂肪。分析按GB/T 5009.37规定的方法测定。    ... ...    更多有关该国家标准的内容，请查阅GB 16565-2003《油炸小食品卫生标准》。    关于广州中天    广州市中天食品包装机械有限公司是中国首家食用煎炸油过滤机及优化系统专业生产厂家。主营煎炸油过滤机,食用油过滤机,优化处理系统及各类耗材,油炸食品生产线等。    中天作为国际一流的煎炸油过滤解决方案及设备供应商,具有多年的设计、制造煎炸油过滤机械的经验。致力于研发和改善煎炸油优化处理技术,帮助客户降低生产成本,提高产品质量。获取更多详情资料，欢迎浏览广州中天官网:www.chinaoilfilter.com。